| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 273克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于网球72分钟消耗的热量...480 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（蛋白蛋清分开）（4个）、低筋面粉（60克）、玉米油（40克）、玉米淀粉A（10克）、玉米淀粉B（5克）、糖粉/细砂糖A（50克）、糖粉/细砂糖B（20克）、水（60毫升）、可可粉（10克）、盐（一点点不加也行）、白醋/柠檬汁（几滴）
1/9. 4个蛋黄用手动打蛋器搅匀，加入糖B搅拌至糖完全融化其中
2/9. 油和水单独用一个碗搅拌均匀
3/9. 把油水混合物分次加入蛋黄盆，手动打蛋器搅匀
4/9. 可可粉、低粉、玉米淀粉A全部筛入蛋黄盆
5/9. 手动打蛋器像妈妈打蛋那样手抽搅匀
6/9. 四个蛋清盛入无油无水干燥的盆子里，加一点点醋或者柠檬汁
7/9. 糖A、玉米淀粉B、（盐）的混合物分次筛入蛋清盆打发蛋白。用电动打蛋器打发至提起打蛋器，蛋白可以拉出小尖角。蛋白打至硬性发泡后，取1/3到蛋黄糊中，橡皮刮刀切拌均匀。（整个过程都要动作麻利地切拌哦）
8/9. 最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中切拌均匀。（整个过程都要动作麻利地切拌哦）整个蛋糕糊最后全部倒入8寸的活底蛋糕模具中，震一下，可以在上面搭上一层锡纸防止烤制过程中表面开裂或者糊掉。
9/9. 135度烤20分钟，然后转145度烤40-50分钟。个人酌情还可以加长一点点烘烤时间呢我觉得~用菜刀切的蛋糕好丑，但是蛋糕本身是Q弹好吃的哦~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量572 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠1.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克