| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 总量 | 295克 | 蛋挞热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡，相当于干活690分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋挞的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面（适量）
1/5. 500克面粉，85克黄油，265克水，5克盐，300克黄油。这是酥皮。
2/5. 脆皮蛋糕:3.2斤鸡蛋，3斤白砂糖，2.4斤强筋粉，速发蛋糕油1两，香兰素适量。上火180下火230十分钟，在上火200下火230七八分钟。
3/5. 低粉220克，高粉30克，水125克，黄油40克，糖5克，盐1.5克，黄油裹入180克。
4/5. 淡奶油180克，牛奶140克，糖80克，蛋黄4个，淀粉15克，炼乳15克
5/5. 糖，奶等加热溶解放凉，加入蛋黄淀粉过筛。挞皮高处挞模，底部要薄否则不脆，挞液7分满，挞皮要静至二十分钟避免回缩，220度中下层烤25分钟。
食材功效信息
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋挞热量1035 千卡
- 脂肪0.06 克
- 蛋白质0.16 克
- 碳水化合物86.09 克
- 钠10 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.17 毫克
- 钾10 毫克