| 乡村蔓越莓面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 679千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 264千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 408千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 151千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 539克 | 乡村蔓越莓面包热量/卡路里1507千卡 | |||
 热量1507千卡，相当于抄写655分钟消耗的热量...138 | |||||
乡村蔓越莓面包的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 将液种材料中的酵母倒入水中
2/30. 搅动几圈使得酵母溶化
3/30. 倒入高筋面粉
4/30. 搅匀后放在室温下发酵
5/30. 发酵至面糊起泡的程度送入冰箱冷藏
6/30. 约18小时后取出
7/30. 将主面团材料中，除酵母和黄油外的所有材料倒入面包桶中
8/30. 加入制作好的液种，开启“和面”程序，设定时间25分钟
9/30. 程序进行约5分钟，材料已经大致混匀，按“暂停”键，将面团静置20分钟
10/30. 加入酵母，再次按“暂停”键，使程序继续揉面20分钟至结束
11/30. 加入黄油，开启“和面”程序，设定时间15分钟
12/30. 10分钟后加入捏干水分的酒渍蔓越莓
13/30. 揉匀
14/30. 手动整理面团，使蔓越莓都包裹在面团中，然后将面团放入内桶
15/30. 盖好湿布进行基础发酵
16/30. 发酵完成
17/30. 将面团分割成四份
18/30. 轻拍出大气泡
19/30. 在面团1/3处对折
20/30. 松弛15分钟
21/30. 将松弛好的面团拍成长方形
22/30. 沿长边的1/3处将短边上的两角内折
23/30. 然后将新折出的角再次内折
24/30. 另一面也同样操作
25/30. 然后将面团整个儿对折，用手掌根压紧接口处
26/30. 收口朝下放置入烤盘，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵
27/30. 最后发酵完成，在面坯表面筛一薄层高筋面粉
28/30. 割口
29/30. 送入预热好的烤箱中层，200度30分钟
30/30. 出炉晾凉后密封保存即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养阴补虚、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 乡村蔓越莓面包热量1507 千卡
- 脂肪103.42 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物223.06 克
- 钠10081.3 毫克
- 钙124 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾366 毫克