| 香草戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆浆 | 克 | 29千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 总量 | 521克 | 香草戚风热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡，相当于拳击190分钟消耗的热量...720 | |||||
香草戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、甜菜糖（30克）、香草荚（一根）、菜籽油（两大匙）、豆浆（五十毫升）、低筋面粉（70克）、蛋白（4个）、甜菜糖（40克）
1/8. 准备蛋黄糊，把蛋黄甜菜糖和香草汁倒入搅拌碗中用打蛋器轻轻搅匀。
2/8. 依次加入菜籽油和豆浆混合均匀，
3/8. 筛入低筋面粉充分拌搅至没有干粉。
4/8. 打发蛋白霜用电动打蛋器低速将蛋白打散，然后高速打发起泡，蛋白霜变得蓬松雪白时加入三分之一的甜菜糖，继续打发。蛋白与糖充分混合后涂用同样的方法分两次加入剩余的甜菜糖。
5/8. 等蛋白霜变得细腻略显粘稠时，换用手动打蛋器打发，尤其打蛋器，浮在上面的蛋白霜能够，拿出挺立的尖角。
6/8. 在蛋黄糊中加入少量蛋白霜用打蛋器拌搅均匀
7/8. 把蛋糕糊倒入磨具中轻轻摇晃一下抹平用手捧住磨具在桌面上震两下震出内部的大气泡，然后放入烤箱烤四十分钟
8/8. 考好后立刻倒置模具扣在空酒瓶或调味瓶上冷却。完全冷却后把脱模刀插入磨具侧壁与蛋糕之间取出模具外圈用同样的方法分离蛋糕底部与磨具底盘
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、补水等功效；可与辣椒、韭菜、苋菜搭配；与桔子、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、消肿散结、消肿毒等功效；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋养进补、化痰、利大肠等功效；可与枸杞、莲子、花生搭配；与鹌鹑蛋、药物、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草戚风热量2285 千卡
- 脂肪128.54 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物84.69 克
- 钠141.5 毫克
- 钙75 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾204 毫克