| 蒜苔牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 678克 | 蒜苔牛柳热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡，相当于林业工作63分钟消耗的热量...480 | |||||
蒜苔牛柳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、蒜苔（适量）、芹菜（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）、生姜（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、小苏打粉（适量）、红辣椒（适量）、洋葱（适量）、大葱（适量）
1/8. 要想牛肉嫩重点在腌制：牛肉切条，腌肉时加几滴香油、淀粉和蛋清，可起到保存原料内水分的作用(或者加小苏打粉也可以)，淋上料酒或啤酒，增加牛肉的鲜嫩度，再加鸡精、酱油或耗油。
2/8. 用手反复抓牛肉，当然越久越好。抓好的牛肉放进冰箱急冻一会，然后再放进冷藏室30分钟。
3/8. 蒜苔切段，过水备用；备蒜茸、姜末、葱花、洋葱丝、芹菜段、辣椒丝。
4/8. 牛肉腌好后下油锅炒至变色，迅速捞起，备用。
5/8. 油锅先炒化少许糖，爆葱姜蒜，再放洋葱、芹菜、红辣椒，炒出香味。
6/8. 放蒜苔，略炒一下。
7/8. 加牛柳，不要炒太久，加少许盐、胡椒就可以了。
8/8. 盛盘，很容易的一道菜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强筋骨、化痰息风等功效；可与茭白、香菇、菜花搭配；与栗子、橄榄、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有抑制细菌生长、预防痔疮、预防冠心病等功效；可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛湿、养血补虚等功效；可与明虾、西瓜、红薯搭配；与螃蟹、黄豆、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蒜苔牛柳热量503 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物19.5 克
- 钠126.2 毫克
- 钙73 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾637 毫克