| 茄丁素炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 602克 | 茄丁素炸酱热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡，相当于网球49分钟消耗的热量...480 | |||||
茄丁素炸酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、干黄酱（适量）、甜面酱（适量）、湿黄酱（适量）、葱花（适量）、料酒（适量）、白糖姜末（适量）、蒜末（适量）
1/7. 酱料的比例是 一份甜面酱 两份湿黄酱 三份干黄酱 五分清水调好
干黄酱的调配比例是一份清水一份干黄酱这样提前的懈开
2/7. 锅里放多点的油烧热了 小火倒入一小碗的葱花煸炒出香味煸成葱油
3/7. 然后下入茄子丁小火煸炒到茄子变色之后把茄子盛出来
4/7. 用篦子把茄子带出的油全都倒回锅里
然后用锅里的葱油炸制调好的酱
5/7. 要一直小火慢慢的炸酱25分钟 到油和酱完全融合 而不是油浮在酱上
6/7. 25分钟之后放入一勺料酒 一点白糖
然后下入茄丁炒匀
7/7. 临起锅的时候加入一勺姜末和两勺蒜末
翻炒均匀出锅
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、益肝等功效；可与牛肉、羊排、猪肉搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、防止脂肪肝形成、健脑等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
葱花具有缓解疲劳、滋阴补阳、抗菌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 茄丁素炸酱热量393 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物74.1 克
- 钠4127 毫克
- 钙163 毫克
- 铁11 毫克
- 钾1042 毫克