| 红烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 977克 | 红烩牛肉热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡，相当于对面舞348分钟消耗的热量...270 | |||||
红烩牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、蘑菇（适量）、番茄（适量）、生抽（适量）、番茄酱（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、葱（适量）、姜（适量）、红酒（适量）
1/5. 牛腩水中浸泡20分钟去除血水，切厚片，冷水下锅，煮开后加料酒，去除浮沫，用水冲洗干净备用。
2/5. 番茄，大的两个，小的四个，去皮，切碎备用。
蘑菇清洗干净，沥干水分，备用。
3/5. 锅内加油，油热后加花椒八角煸香，加葱段，姜片，煸香，加入切碎的番茄粒加少量的盐，不断翻炒待边汤汁加入牛肉翻炒。
4/5. 加入50ml红酒，冰糖，少量生抽煸炒出颜色，加开水抹过牛肉，大火烧开，加入番茄酱，蘑菇，改小火加盖焖煮1个小时。
5/5. 锅内有少量汤汁的时候改大火汤汁变浓稠即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与香菇、姜、芹菜搭配；与栗子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾润肺、稀化痰液、镇静等功效；可与荷兰豆、排骨、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、生津止渴等功效；可与菜花、芥蓝、豆腐搭配；与桂鱼 、鳙鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烩牛肉热量1564 千卡
- 脂肪9.78 克
- 蛋白质36.39 克
- 碳水化合物7.09 克
- 钠62 毫克
- 钙27 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾417 毫克