| 甏肉干饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐泡 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 179克 | 甏肉干饭热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于砍柴64分钟消耗的热量...360 | |||||
甏肉干饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
2/12. 甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
3/12. 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4/12. 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
5/12. 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
6/12. 油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
7/12. 用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
8/12. 锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
9/12. 豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
10/12. 锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
11/12. 做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
12/12. 把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
食材功效信息
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有解热毒、预防高血压、清热解毒等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与肥牛、明虾、小米面搭配；与豆奶、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、消胀止痛、抗炎等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、消肿、燥湿等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 甏肉干饭热量381 千卡
- 脂肪63.81 克
- 蛋白质46.56 克
- 碳水化合物123.02 克
- 钠227.5 毫克
- 钙248 毫克
- 铁12.65 毫克
- 钾457 毫克