| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 1299克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡，相当于按摩263分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、黄豆芽（500克）、桂皮（1块）、香叶（2片）、郫县豆瓣（2汤勺）、八角（2个）、盐（少许）、胡椒粉（2汤勺）、料酒（2汤勺）、生抽（1汤勺）、淀粉（适量）、葱 姜 蒜（适量）、美极（适量）、红辣椒（18个）、麻椒（1小把）、植物油（适量）
1/12. 草鱼一条收拾干净，去骨片成薄片。
2/12. 鱼片用料酒，盐、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制待用。
3/12. 鱼头和鱼骨兑水，1汤勺料酒、3片姜大火烧开，小火炖10分钟。
4/12. 辣椒和麻椒离火，用一点油炒至变色盛入碗中待用。
5/12. 黄豆芽焯断生铺入碗底。
6/12. 葱 姜 蒜切末。
7/12. 炒锅放油，丢入香叶、桂皮、八角炸出味捞出。
8/12. 再放点麻椒和8个辣椒，2汤勺郫县豆瓣，炒出红油。
9/12. 放葱姜蒜爆香。
10/12. 兑入鱼骨汤。
11/12. 烧开，放鱼片3分钟左右出锅。
12/12. 倒在黄豆芽上，放入炸过的辣椒和麻椒，烧150毫升热油，浇在上面。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、平降肝阳、祛风等功效；可与木耳、香菇、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、清热明目、祛黑痣等功效；可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼热量1053 千卡
- 脂肪5.89 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物3.29 克
- 钠57 毫克
- 钙122 毫克
- 铁2.84 毫克
- 钾920 毫克