| 小炒鸭胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 总量 | 293克 | 小炒鸭胗热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于摆桌子108分钟消耗的热量...150 | |||||
小炒鸭胗的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭胗（适量）、生姜 长尖椒 葱（适量）、花椒 大蒜（适量）、生姜长尖椒葱（适量）、花椒大蒜（适量）、郫县豆瓣 蚝油 料酒（适量）、生抽 淀粉 白糖（适量）、芝麻油 鸡精 糊椒粉 盐（适量）、郫县豆瓣蚝油料酒（适量）、生抽淀粉白糖（适量）、芝麻油鸡精糊椒粉盐（适量）
1/5. 锅内放入适量清水，加入一小钥料酒，烧开，下入处理干净的鸡胗，烫开约半分钟后捞出
2/5. 捞出的鸡胗晒凉后切成片，放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉耗油，拌匀腌制15分钟
3/5. 郫县豆腐瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块，起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
4/5. 下入腌制好的鸡胗，转大火，快速炒至鸡胗变色，放入一小钥料酒，快速炒匀后将鸡胗舀出，待用。
5/5. 锅内余油。下入生姜，大蒜，郫县豆腐瓣。小火炒出红油，下入生姜大蒜，郫县豆腐瓣，小火炒出红油。下入尖椒，转大火，翻炒大火后下入炒好的鸡胗，炒匀。最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀后即可出锅。
食材功效信息
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利便、消渴、健胃等功效；与鳖、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
