豆花鱼的热量和减肥功效

1/9. 切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。

2/9. 把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。

3/9. 内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。

4/9. 豆瓣酱少许。

5/9. 葱、蒜末、辣椒段少许。

6/9. 锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。

7/9. 待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。

8/9. 洒上葱花、蒜末。