| 竹炭火腿起司面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 320克 | 竹炭火腿起司面包热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于回力球102分钟消耗的热量...720 | |||||
竹炭火腿起司面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将材料牛奶 - 面粉 - 糖 - 盐 - 竹炭粉 - 酵母，按步骤放入面包桶里；启动和面模式I(15分钟)和面。
2/22. 15分钟后和面程序结束后放入室温黄油。
3/22. 继续启动和面模式II(35分钟)和面，35分钟后和面结束盖上保鲜膜放置在室温暖和的地方进行第一次发酵至2.5倍大。
4/22. 大约1小时后发酵至2.5倍大的面团。
5/22. 桌面洒上少许高筋粉，取出发酵好的面团；面团上洒上少许的高筋粉然后用手掌轻轻将空气压出排气。
6/22. 分割成4等份（每块面团约130G）。
7/22. 滚成圆形面团后盖上保鲜膜让面团静置15分钟。
8/22. 静置好后的面团在表面洒上少许高筋粉防粘，用擀面杖擀成20CM的长条形。
9/22. 将切好的火腿丁铺在面皮上，再将起司片撕成小片铺在火腿上。
10/22. 再将面团由长向卷起，一边卷一边压一下。
11/22. 收口处捏紧，即成为一个长条形 ；完成的面团用双手再搓揉至约25CM长。
12/22. 间隔整齐放在烤盘上，面团表面喷上少许水；放入烤箱进行第二次发酵1.5倍大约40-50分钟。
13/22. 发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱取出；烤箱预热170度。
14/22. 在预热烤箱时将马苏里拉起司铺在发好的面团上。
15/22. 放入烤箱中层烤18-20分钟即可；面包烤好后移到网架上放凉。
16/22. 成品。
17/22. 成品。
18/22. 成品。
19/22. 成品。
20/22. 成品。
21/22. 成品。
22/22. 成品。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 竹炭火腿起司面包热量1223 千卡
- 脂肪84.17 克
- 蛋白质22.25 克
- 碳水化合物152.59 克
- 钠13 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.02 毫克
- 钾24 毫克