| 榴莲芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 531千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 372克 | 榴莲芝士蛋糕热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于背部训练250分钟消耗的热量...210 | |||||
榴莲芝士蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备材料，辅料中的材料是用来做蛋糕底的
2/25. 做蛋糕底的材料
3/25. 一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。因量少，可以用小一点的容器，我开始放的容器大了，后来换成小的了
4/25. 蛋白分3次加入15g糖，打到干性发泡
5/25. 蛋黄加10g糖打到颜色发白，浓稠状
6/25. 取1/3蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀
7/25. 面糊倒回2/3蛋白中翻拌均匀
8/25. 如图
9/25. 放入过晒好的低筋面粉
10/25. 翻拌均匀后放入保鲜袋内。预热烤箱
11/25. 保鲜袋剪一小口，在铺好锡纸的烤盘上挤出六寸模具大小的面糊，挤面糊时用力均匀，使面糊厚薄均匀
12/25. 放入烤箱，175°，十分钟左右。看面糊厚度和烤箱温度，上色即可。出炉后放凉备用
13/25. 现在开始做榴莲芝士糊：榴莲放入保鲜袋内，用擀面杖压烂。因家里的料理机不好用，所以想了这个办法
14/25. 奶油奶酪（我用的是小三角奶酪）用打蛋器打至顺滑，加入全蛋液、一个蛋黄和40g砂糖，继续打均匀
15/25. 分三次加入榴莲肉，打均匀，电动打蛋器速度太快，可以用手动的。
16/25. 打均匀的芝士糊
17/25. 倒入过筛好的低粉
18/25. 翻拌均匀
19/25. 一个蛋白分3次加入砂糖，打到湿性发泡
20/25. 1/3蛋白加入芝士糊内翻拌均匀
21/25. 倒回2/3蛋白中，翻拌均匀
22/25. 模具底部用锡纸包好。蛋糕底放入六寸活底模内。
23/25. 倒入芝士糊，水浴法（烤盘内放开水，1/2满），150°，中下层，1h。
24/25. 出炉！放凉后入冰箱冷藏！冷藏后才能脱模，因芝士很能嫩。
25/25. 切块，食用！我切的太急，边缘毛躁了！刀子在火上烤一下再切，边缘就会平整噢。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、茼蒿、干辣椒搭配；与红薯、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、桂圆、银鱼搭配；与牛奶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲芝士蛋糕热量876 千卡
- 脂肪65.51 克
- 蛋白质56.4 克
- 碳水化合物190.6 克
- 钠900.5 毫克
- 钙240 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾576 毫克