| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 226克 | 戚风蛋糕热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡，相当于办公室工作544分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋白，蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里，并保证蛋白内无一点蛋黄。
2/12. 蛋黄中加入玉米油，牛奶，细砂糖和盐备用。
3/12. 蛋白中加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖。
4/12. 将蛋白打发至干性发泡备用，拿起打蛋器，头部的蛋白呈尖尖的小直角状，就可以了，若室内温度高，可将打发好的蛋白放入冰箱冷藏。
5/12. 将另一碗中的蛋黄混合物，用手动打蛋器搅拌均匀，至糖融化。
6/12. 筛入低筋面粉与塔塔粉混合好的粉类。
7/12. 轻轻拌匀至没有干面粉的面糊。
8/12. 分三次加入打发好的蛋白切拌，一定要切拌，不行就翻拌，千万不要画圈搅拌，避免蛋白消泡，实在不行就用炒菜的手法拌。
9/12. 拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊，也没有白色块状的蛋白就可以了。
10/12. 将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，双手拿起模具，在桌面上轻轻的震动几下，消除面糊中的大气泡。
11/12. 放入预热好的烤箱165度，中下层，40分钟左右。
12/12. 烤好出炉后震动模具，倒扣，晾凉后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、菠菜、玉米搭配；与鹅蛋、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、消毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、生津、生津解暑等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂干、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量816 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质24.66 克
- 碳水化合物98.52 克
- 钠10178.4 毫克
- 钙128 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾274 毫克