| 涟水捆蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小肠 | 克 | 276千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 总量 | 425克 | 涟水捆蹄热量/卡路里276千卡 | |||
 热量276千卡，相当于宗教舞55分钟消耗的热量...300 | |||||
涟水捆蹄的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪后臀精瘦肉（275克）、猪小肠（425克）、精盐（0.25克）、味精（1.5克）、绍酒（7.5克）、葱（7.5克）、姜（7.5克）、干草（少许）、硝卤（少许）、五香粉（少许）、酱油（少许）、白糖（1.5克）
1/3. 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。
2/3. 猪小肠清洗干净，用刀反复轻刮至透明，挂在阴凉处晾干成小肠皮。将小肠皮切30厘米长，排放在砧板上，取大碗内腌制的猪肉码好，两头叠起来，再用剩余的小肠皮包裹好，然后用草绳捆扎。
3/3. 汤锅内放老卤，加水3000克，投姜葱与香料包，大火烧沸，小火焖40分左右取出。解开草绳，晾凉改刀装盘即成。
食材功效信息
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止血、止渴等功效；
