| 苹果酥塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 347克 | 苹果酥塔热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡，相当于冰上曲棍球187分钟消耗的热量...480 | |||||
苹果酥塔的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 面粉放在盆里放入15g糖和软化的黄油（不要成液态，只是捏上去软些就行）用手不断搓揉，成为粗面粉粒就行
2/10. 加20g水揉成稍光滑的面团，不要揉太久，面粉出筋烤出来就不酥了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟以上
3/10. 苹果切细丁，锅放10g黄油融化放入苹果60g糖煸炒出水后，用小火慢慢熬煮到较软，不可变成水果泥，要还是软稍透明的丁
4/10. 玉米淀粉10g与20g水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变的浓稠关火，倒入柠檬汁和盐混合均匀，馅料就好了
5/10. 面板撒粉将面团用擀面杖擀成薄片，铺到磨具里，用叉叉些小孔，放入馅料，面片切条交叉做出网格形状，时间关系我胡乱弄的丑的很（一定尽量不要擀的太频繁，否则出筋就影响口感，我的就是颠来倒去的擀不太酥了）
6/10. 刷上全蛋液，一只蛋打散
7/10. 烤箱中层200度25分钟，时间根据实际情况调整，表面金黄就行，我做了8个小塔
8/10. 出锅，很香
9/10. 馅料不错，要趁热吃，第二天回软就放烤箱再烤下就可以
10/10. 下次用6寸磨具做个整的
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、清理胃水等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、开胃醒脾、化痰等功效；可与马蹄、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 苹果酥塔热量1496 千卡
- 脂肪99.7 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物282.2 克
- 钠10082 毫克
- 钙144 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾181 毫克