细说戚风-双蛋6寸红茶戚风的热量和减肥功效

1/12. 蛋黄加入细砂糖 打至溶化 再加入红茶水 拌搅30秒左右

2/12. 搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态，蛋黄的乳化完成。（其中的化学原理请百度一下，我就不多说了)

3/12. 加入过筛的低筋粉 搅拌均匀

4/12. 加入红茶末 搅抖均匀 搅拌好的面糊应为比较稠的状态，放在一边备用，烤箱也可以预热了

5/12. 蛋清分三次加入细砂糖打发，关掉打蛋器，用蛋抽在盆里搅动两圈，能感觉到明显的阻力，然后拉起，看一拉出的尖角来判断，按图中所示，这次我基本打到了9-10分发了，计了一下时，三分钟多一些。

6/12. 分几次将打好的蛋清加入蛋黄糊中，从底部向上翻拌

7/12. 拌好的蛋糕糊状态是比较稠的 如果比较稀 很可能是蛋白在拌匀过程中消泡了。

8/12. 入炉前前震一下模具，将大的气泡震出来，烤箱分四层 放在倒数第二层 150度烤60分钟

9/12. 烤至20多分钟时状态 涨势良好

10/12. 40分钟时的状态 膨胀到最高点

11/12. 50-60分钟的状态 稍稍回缩 这就代表已经熟了