| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1209克 | 水煮鱼热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于滑雪140分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、蘑菇（配菜）、青菜（配菜）、莲菜（配菜）、盐（2勺）、葱（少许）、姜（4片）、大蒜（5瓣）、麻椒（20粒）、八角（1个）、料酒（2勺）、红辣椒（10个）
1/5. 将鱼头，鱼尾切下，鱼肉片成片儿，放入少量盐，胡椒粉，料酒，拌匀后放入少许干淀粉，拌匀腌制。可在另一盆中放入各种自己喜欢的配菜，要提前过热水焯熟。例如莲菜，青菜，粉条，蘑菇，豆芽等。
2/5. 切好葱姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮备用。
3/5. 如有郫县豆瓣酱化水备用，家里没有，自己调制了酱油，麻油，辣椒芽菜酱。备用。
4/5. 锅中一勺油烧八成热，放入干辣椒，八角，花椒，桂皮炒出香味放入葱姜蒜，倒入备用的酱汁，炒热，放入鱼头，鱼排，鱼尾烧3分钟，后加入半锅水，烧开，后将腌好的鱼片一片一片下入锅内，用筷子轻搅，不要用锅铲翻搅，鱼肉容易碎。
5/5. 加一勺盐，等锅中水煮鱼再沸腾3分钟后盛出，到之前装有配菜的锅内。再放入蒜末，葱末，花椒，在锅中烧热浇到花椒，蒜末上，香气四起~
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、平降肝阳、促进血液循环等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有改善神经功能、理气、理气化痰等功效；可与鲑鱼、青豆、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、镇咳等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与秋黄瓜、醋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量978 千卡
- 脂肪5.84 克
- 蛋白质21.38 克
- 碳水化合物5.79 克
- 钠124.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾490 毫克