| 东坡名蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 227克 | 东坡名蹄热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于赛艇51分钟消耗的热量...720 | |||||
东坡名蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蹄髈（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、香料（适量）、土豆（适量）、腐乳（适量）、姜（适量）
1/9. 蹄髈洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。
2/9. 热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果
3/9. 加入蹄髈翻炒，让蹄髈均匀着色。
4/9. 加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
5/9. 土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。
6/9. 搅拌成土豆泥。
7/9. 蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
8/9. 完成。
9/9. 成品。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、化痰止咳、养阴生津等功效；可与石榴、白果、草莓搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、抗菌等功效；可与双孢菇、黄牛肉、牛肉丝搭配；与油皮、熏干、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 东坡名蹄热量617 千卡
- 脂肪8.2 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物188 克
- 钠18285.7 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2 毫克
- 钾141 毫克