| 火锅底料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 醪糟 | 克 | 50千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 119克 | 火锅底料热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于华尔兹舞223分钟消耗的热量...180 | |||||
火锅底料的做法共14个步骤
食材主料/辅料
糍粑辣椒（100克）、醪糟（50克）、食用油（500毫升）、八角（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、砂仁（适量）、白豆蔻（适量）、肉豆蔻（适量）、干花椒（适量）、胡椒（适量）、老姜（适量）、郫县豆瓣（适量）、草果（适量）、排草（适量）、大蒜（适量）、白酒（适量）、丁香（适量）、香叶（适量）
1/14. 干辣椒用温水泡20分钟
2/14. 先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）
3/14. 花椒多准备一些
4/14. 姜蒜切成末备用
5/14. 泡软的香料沥干
6/14. 用料理机粗略地打碎，呈木屑状
7/14. 泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用
8/14. 将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用
9/14. 将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去
10/14. 冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
11/14. 等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
12/14. 另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的糍粑海椒炒制
13/14. 在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制
14/14. 15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可。
食材功效信息
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肤、提神解乏、帮助消化等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、血管硬化、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 火锅底料热量670 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质2.6 克
- 碳水化合物22.4 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克