| 蒜薹泡椒鸭血热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 248千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 450克 | 蒜薹泡椒鸭血热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡，相当于大提琴124分钟消耗的热量...120 | |||||
蒜薹泡椒鸭血的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸭血（450克）、蒜薹（适量）、肉末（适量）、剁椒（适量）、高汤（适量）、盐（适量）、青椒（适量）、泡椒（适量）、小米辣（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、豆瓣酱（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、花椒粉（适量）
1/17. 买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
2/17. 泡椒切小段；
3/17. 姜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
4/17. 蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；
5/17. 肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀；
6/17. 热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香；
7/17. 用锅里余油，炒香肉末；
8/17. 放入1勺剁椒，翻炒均匀；
9/17. 倒入适量高汤，用大火煮开；
10/17. 调入盐、青椒，煮至食材熟透铲起，备用；
11、
11/17. 另起油锅，爆香泡椒；
12/17. 放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
13/17. 注入适量清水煮开；
14/17. 将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
15/17. 调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
16/17. 调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里；
17/17. 然后将第11步的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、预防缺铁性贫血、补血等功效；
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营养信息
- 蒜薹泡椒鸭血热量248 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质13.1 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠175.2 毫克
- 钙2 毫克
- 铁39.6 毫克
- 钾185 毫克