| 香辣牛腩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 黄豆酱 | 克 | 97千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 萝卜 | 克 | 30千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 总量 | 1525克 | 香辣牛腩面热量/卡路里2588千卡 | |||
 热量2588千卡，相当于帆船运动863分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣牛腩面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩（300克）、番茄（1个）、冰糖（70克）、葱（适量）、黄豆酱（70克）、豆瓣酱（30克）、八角（1颗）、桂皮（半根）、草果（1个）、面（适量）、酱油，盐，黄酒（适量）、娃娃菜（两片）、萝卜（200克）、麻油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 牛腩洗净，放入滚水中焯一下，取出备用。
2/8. 番茄去皮搅成糊，萝卜去皮切块。
3/8. 热锅下麻油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4/8. 加入番茄糊，黄豆酱，豆瓣酱翻炒。
5/8. 加冰糖炒至融化。
6/8. 放入牛腩，翻炒几下。加入黄酒，萝卜，八角，桂皮，草果。再加入清水，八分满。大火烧开，小火炖煮一个小时，至牛腩软烂。
7/8. 娃娃菜用开水焯一下盛出。面条下好后，加入适量酱油，盐，胡椒粉，鸡精调味。盛上牛腩及卤汁，放上娃娃菜，撒上香葱沫。
8/8. 完成。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、补血等功效；可与香菇、菜花、南瓜搭配；与橘子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、治疗高血压、抗癌等功效；可与鲫鱼、三文鱼、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、青鱼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、润肺止咳等功效；可与黑芝麻、梨、莼菜搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、养颜、增强免疫力等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增进食欲、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣牛腩面热量2588 千卡
- 脂肪126.5 克
- 蛋白质79.21 克
- 碳水化合物381.75 克
- 钠4587.9 毫克
- 钙590 毫克
- 铁57.58 毫克
- 钾2607 毫克