| 粤式双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 221克 | 粤式双皮奶热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于滑旱冰27分钟消耗的热量...420 | |||||
粤式双皮奶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（250毫升）、鸡蛋（2个）、白糖（适当）
1/7. 纯牛奶一盒，大概用2个鸡蛋，正好可以做一碗双皮奶。
2/7. 将牛奶用锅加热，煮热但不要煮沸，不然不利于奶皮凝结。
3/7. 将牛奶倒入碗中放凉，表面会结一层奶皮。在碗边缘将奶皮划开一道小口，将牛奶倒入另一个容器中待用。
4/7. 将2个鸡蛋取出蛋清，加入适量白糖，与之前的牛奶混合调匀。
5/7. 用纱布将牛奶滤一遍，倒回之前的碗里，用纱布是为了让蛋清彻底打散，做出来的双皮奶更细腻。反正也一样吃，我们就不用强求原来的奶皮浮上来了吧，难度太大。
6/7. 将牛奶放入锅里，用小火隔水蒸。可以在碗口封一层保鲜膜，防止盖子上的水气滴落到碗中。
7/7. 蒸到牛奶刚刚凝结即可关火，不然就老了。等到凉了的时候，牛奶表面就会再结一层奶皮，算上之前那一层一共2层，所以叫双皮奶。
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、治便秘、改善睡眠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与白砂糖、空心菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与生菜、菠菜、明虾搭配；与鹅蛋、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粤式双皮奶热量190 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质15.56 克
- 碳水化合物5.22 克
- 钠179.2 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾247 毫克