| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 6千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 597.5克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1525千卡 | |||
 热量1525千卡，相当于打篮球191分钟消耗的热量...480 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（150克）、黄油（38克）、鲜奶（150克）、蛋黄（3个）、蛋清（3个）、低粉（30克）、玉米淀粉（20克）、塔塔粉（2.5克）、细砂糖（70克）
1/8. 奶油奶酪切小块，加入1/4鲜奶隔水软化，一边加热一边搅拌，呈乳膏状无颗粒时可端离热水
2/8. 剩下的鲜奶分少量多次加入，一边加入一边搅拌均匀.再依次分颗加入蛋黄.搅拌均匀.
3/8. 黄油隔水液化，加入奶酪糊搅拌均匀.再加入过塞的低粉和玉米淀粉.
4/8. 蛋白加入塔塔粉，分次加入细砂糖，打至8成发.注意蛋清里面不能有一丝蛋黄否则难以打发.
5/8. 将蛋白霜1/3加入奶酪糊中翻拌均匀
6/8. 倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀
7/8. 倒入底部包有锡箔纸的活底圆模中，震模将气泡震出
8/8. 烤盘烤网叠加放置在烤箱底层架上，烤盘内加水，模具置于烤网上.
上下火模式，145℃度烤40分钟，转160℃烤20分钟即可.
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、海虾、茼蒿搭配；与鹅蛋、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、治灼伤、烫伤等功效；可与荠菜、羊排、海虾搭配；与茶叶、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1525 千卡
- 脂肪166.54 克
- 蛋白质48.6 克
- 碳水化合物340.49 克
- 钠867 毫克
- 钙264 毫克
- 铁14.25 毫克
- 钾16967 毫克