| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 89千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 紫薯面包卷热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于打拳击52分钟消耗的热量...720 | |||||
紫薯面包卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、低筋面粉（30克）、紫薯（120克）、白糖（20克）、酵母（3克）、奶粉（6克）、盐（1/2小勺）、鸡蛋（15克）、水（80克）、黄油（15克）、糖（馅用）（25克）、牛奶（馅用）（20克）、全蛋液，干果（适量）
1/8. 紫薯去皮称重，切小块盖保鲜膜，放蒸锅蒸软。
2/8. 蒸好的薯泥加糖拌匀融化。慢慢加牛奶。牛奶可以增减。达到湿润就可以。
3/8. 材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜，第一次发酵1小时左右。。排出空气，面团分6份。揉成圆形。放在室温下15分钟发酵。
4/8. 紫薯馅也分6份，揉成圆球。
5/8. 取个面团，压扁，放紫薯馅包起来。面团收口朝下。压扁。擀成长椭圆形。面团切4-5刀，要切穿面团，头尾不要切断。。捏住头尾扭起来。打一个单结。
6/8. 也可以做成圆形。整好形放烤盘。之间留空隙。
7/8. 烤箱下层放一碗热水。关上烤箱门第二次发酵。40分钟。中途需换热水。保持温度和湿度。
8/8. 发好的面团刷全蛋液。撒干果。烤箱预热175度。烤15分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、通便、促进胃肠蠕动等功效；可与水芹菜、牛奶、莲子搭配；与香蕉、河蟹、玉米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯面包卷热量628 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.74 克
- 碳水化合物169.83 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克