| 天然酵母面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 天然酵母 | 克 | 76千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 105千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 508克 | 天然酵母面包热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡，相当于开货车145分钟消耗的热量...390 | |||||
天然酵母面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
天然酵母（120克）、盐（8克）、水（140克）、高粉（210克）、小麦胚芽（30克）、葡萄干（90克）、核桃粒（60克）
1/6. 1，把葡萄干 核桃粒除外所有的备料都揉匀后加入葡萄干 核桃粒揉匀放在撒了面粉的案板上每30分钟折叠一次 共折叠3次。然后将面团放在案板上进行基础发酵。
2/6. 基础发酵结束后，轻拍出面团中的大气泡，自上、下1/3处向内折。
3/6. 再次对折，用掌根压紧接口处。
4/6. 将面团放在撒有黑麦面粉的藤篮里进行最后发酵。最后发酵同时以250度预热烤箱。将烤盘放在最下层，考网放在中下层。（原配方是烤盘里放石子上面放石板，我没有石子和石板）
5/6. 最后发酵结束后，将面团倒扣在烤盘上。将表面割2道口子。
6/6. 将面团移至烤盘上（石板），送入烤箱，立即往烤盘上倒约300毫升开水，并迅速关上烤箱门。单开下火烤5分钟，撤去盛水的烤盘（石子）。转上下火再烤30分钟。出炉后立即移至考网上放凉。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、治肝顺胃等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 天然酵母面包热量945 千卡
- 脂肪2.86 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物170.93 克
- 钠15791 毫克
- 钙125 毫克
- 铁11.1 毫克
- 钾347 毫克