| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 363克 | 酱爆猪肝热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡，相当于开货车54分钟消耗的热量...390 | |||||
酱爆猪肝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肝（0.25千克）、青椒（1只）、葱（适量）、料酒（1勺）、水淀粉（1勺）、生抽（1勺）、白砂糖（2勺）、甜面酱（2勺）、水（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 猪肝泡在清水中，加几滴白醋，我还加了几滴柠檬汁，泡1.5～2小时，到猪肝发白。
2/9. 泡好的猪肝切片，厚约0.5cm，太厚不容易煮熟。用清水洗净，多冲几遍直到血水基本洗净。
3/9. 加入姜丝，蒜片，葱白，拌匀。
4/9. 再加入料酒，生抽，水淀粉拌匀，腌制15～20分钟。
5/9. 青椒洗净，去籽，切条备用。
6/9. 猪肝倒去腌酱，加入少许食用油拌匀，入锅爆炒10～15秒，盛出备用。
7/9. 另起油锅，爆香蒜末。
8/9. 加入少许水，甜面酱，砂糖搅匀煮沸，加入青椒翻炒后盖锅盖闷煮一会儿，时间长短按青椒的口味而定，我喜欢酥烂的时间就长一点。
9/9. 开盖后，加入倒去血水的猪肝略翻炒，拌匀即可出锅。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、明目等功效；可与茭白、松子、圆生菜搭配；与香菜、山楂、雀肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、降血糖、缓解疲劳等功效；可与苦瓜、鲳鱼、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量348 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物10.4 克
- 钠101.6 毫克
- 钙20 毫克
- 铁23.4 毫克
- 钾377 毫克