| 泡椒脆鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 总量 | 748克 | 泡椒脆鳝热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于堆肥99分钟消耗的热量...300 | |||||
泡椒脆鳝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、蒜薹（适量）、泡姜，泡海椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、郫县豆瓣（适量）、味精（适量）、干海椒（适量）
1/7. 打整好的黄鳝我是让师傅切成段的，如果各位姐妹买的时候没有让师傅切，切段的工作可以放在下一步后。鳝段用滚水冲洗，让黄鳝上面的黏液可以被冲掉。
2/7. 将用滚水冲洗过后的鳝段再用冷水冲洗。这样可以把剩余的黏液冲掉，也可以使黄鳝更脆。
3/7. 泡椒泡姜切丝，蒜薹切段，大蒜我没有切，整个的吃起来才香，备用。
4/7. 锅里添油加热，油稍微多一点方便爆炒黄鳝。下刚才切好的泡姜泡海椒丝和花椒，干海椒，炒香。
5/7. 炒香后下冲洗好的黄鳝，爆香，加适量料酒，再加一勺豆瓣，炒散。
6/7. 豆瓣炒香后可以加大蒜和蒜苔了。
7/7. 翻炒大概10各种的样子，加适当盐味精，就可以起锅了。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脑、温补强壮、增强记忆力等功效；可与藕搭配；与南瓜、皮蛋、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、降脂、通便防痔等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒脆鳝热量497 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物5 克
- 钠78 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾431 毫克