| 芝士蛋培根汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 301克 | 芝士蛋培根汉堡热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于上厕所906分钟消耗的热量...60 | |||||
芝士蛋培根汉堡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 把面包坯配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右的基础发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成6份，揉圆，进行15分钟中间发酵。
2/6. 中间发酵好以后，再一次揉圆。揉圆手法：用手压住面团，不停地揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢地收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准：呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
3/6. 把揉圆以后的面团放在温度为38度~湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵完成后，在表面刷一层全蛋液。
6.在面团表面撒上一些白芝麻，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。
4/6. 平底锅放油小火，放入圆形煎鸡蛋模具，打入鸡蛋撒入少许盐在鸡蛋表面，加点冷水，开中火待一面煎好后翻面。
5/6. 煎蛋时放入培根，待培根四周卷起就出锅。
6/6. 把面包坯横切成两片，在底部的半片面包坯放一片培根，铺上一片芝士片，再放上鸡蛋，生菜挤上沙拉酱，在放一片培根，最后盖上另半片面包坯即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝士蛋培根汉堡热量906 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克