| 小玖-花生牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 254千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 823千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生仁 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 总量 | 605克 | 小玖-花生牛轧糖热量/卡路里2107千卡 | |||
 热量2107千卡，相当于滑翔飞行602分钟消耗的热量...210 | |||||
小玖-花生牛轧糖的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料就这么些啦
2/11. 生花生仁进烤箱，150度烤至有轻微爆裂声，有香味飘出。不确定有没有烤好的童鞋可以尝一尝，没有生味就好啦。
3/11. 花生去皮，放置等凉了备用
4/11. 熬糖浆。加入水、麦芽糖、绵白糖，小火熬至140度。切记要小火。（看着点儿，小玖第一次熬玩儿啊玩儿一不小心到了160度。。焦了==。。只能重熬）
5/11. 熬糖浆同时蒸一锅水，把黄油蒸化至液体。水保持沸腾待用。
6/11. 到糖浆熬至125度时，用电动打蛋器将蛋白打发至发泡。
7/11. 糖浆熬至140度，将发泡蛋白至于沸腾水锅上蒸。一边将糖浆缓缓倒入蛋白一边用电动打蛋器低速搅拌。（此时将温度计取出时要小心，小玖就是温度计翻手上了，糖浆烫得爪子都残了，所以后续无照片T^T嘤嘤嘤，真的好疼）
8/11. 加黄油搅拌，奶粉分次放入搅拌（黄油用打蛋器搅，奶粉用刮刀），最后花生仁加入大部队一起搅拌
9/11. 将那团半成品揪粗来，放在硅胶切板上开始蹂躏吧哈哈哈，压成1cm厚的大糖块啦，这时候已经快是固体了。然后晾凉了就切吧，切完别忘了给这些小东西穿花衣哦
10/11. 裁糖纸是个费时间的活儿，不过最终成品还是让人很开心啦锵锵锵,po上成品图一张完工
11/11. 呐，装起来把甜蜜送出去吧
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、滋润内脏、养颜等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与辣椒、洋葱、茼蒿搭配；与豆浆、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小玖-花生牛轧糖热量2107 千卡
- 脂肪165.37 克
- 蛋白质53 克
- 碳水化合物242.63 克
- 钠781.5 毫克
- 钙1963 毫克
- 铁8.76 毫克
- 钾2815 毫克