| 铁板茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 583克 | 铁板茄子热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡，相当于抽烟640分钟消耗的热量...60 | |||||
铁板茄子的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
2/19. 洋葱切小粒
3/19. 肉切小丁，将肥瘦肉分开
4/19. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5/19. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6/19. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
7/19. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
8/19. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9/19. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10/19. 将沥干的茄子裹上干淀粉
11/19. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
12/19. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13/19. 将炸好的茄子铺在锡纸上
14/19. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15/19. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16/19. 将四周封好口，捏紧
17/19. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18/19. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19/19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与排骨、肥牛、火腿搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、生津液、补肾气等功效；可与芦笋、小白菜、洋葱搭配；与菠菜、牛排、香菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、补钙等功效；可与苦瓜、西葫芦、猪骨搭配；与虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 铁板茄子热量640 千卡
- 脂肪31.8 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物102.74 克
- 钠66.9 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.11 毫克
- 钾528 毫克