| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小肋排 | 克 | 1223千卡 | 263千卡 | 19.09克 | 20.13克 |
| 总量 | 465克 | 糖醋排骨热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于干砌墙408分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小肋排（10块）、老抽（20克）、大葱（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）、白醋（适量）、红果水（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）、番茄酱（一碗）
1/5. 小肋排冷水下锅煮开，去除肉腥味和血沫。切记不要用热水下锅防止蛋白质迅速凝固。在焯水同时不断用汤匙压出血沫。焯至变色后可用温水冲洗干净。
2/5. 在焯肉的同时煮一锅开水，放入葱段、蒜瓣、姜片，老抽。水和老抽的比例为1斤水加20g老抽，将焯好的肉直接入开水锅煮开后转中火炖30分钟。如果喜欢咸的人临出锅前10分钟可适当加入少许盐。
3/5. 将煮好的肋排捞出沥水后放入4成热的油锅中炸至焦脆，油量要大些。
4/5. 炸好的肋排盛出控油
5/5. 锅中加少许油，炝香葱花，这时油温不要过高防止焦糊。倒入半碗蕃茄酱少许泡红果片水，再加入3勺白糖1勺白醋和红果水，糖醋比为3：1。将料汁炒香倒入炸好的肋排，炒至料汁再次冒泡烹入少许料酒，翻炒至汤汁包裹住肋排，勾芡，淋油出锅
食材功效信息
小肋排的热量263千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1223 千卡
- 脂肪20.13 克
- 蛋白质19.09 克
- 碳水化合物0 克
- 钠48 毫克
- 钙24 毫克
- 铁1.38 毫克
- 钾293 毫克