| 酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 146克 | 酸奶戚风热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于摘水果125分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶戚风的做法共4个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、鸡蛋（55克／个）（3个）、细砂糖(入蛋白)（45克）、细砂糖(入蛋黄)（15克）、植物油（20克）、柠檬汁（适量）、酸奶（50克）
1/4. 分离蛋白蛋黄，放蛋白的盆要无水无油。
2/4. 蛋白中滴入两三滴柠檬，糖分三次加入蛋白，打发至蛋白呈直立小尖角即干性发泡，如图。
3/4. 蛋黄中加入糖搅拌均匀，加入酸奶拌匀，加入植物油拌匀后筛入低粉，搅拌成糊状。取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合，用炒菜的手法翻拌均匀后倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，千万不能以划圈的方式搅拌，以免消泡。将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模内，拿稳模具往桌面用力震两下，震出气泡，
4/4. 入预热好的烤箱，150度20分钟后转170度10分钟，发现内部还比较湿，又延长了10分钟，期间发现顶部出现裂缝又将温度降至160度，最后发现上色不深，就又180度烤了大概5分钟左右。前后一共用了40分钟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、健脾、清热化痰等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂干、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、治疗便秘、保护肠胃等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风热量375 千卡
- 脂肪104.3 克
- 蛋白质12.6 克
- 碳水化合物104.3 克
- 钠42.8 毫克
- 钙171 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾463 毫克