| 宫保魔芋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 308克 | 宫保魔芋热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡，相当于曼波舞51分钟消耗的热量...180 | |||||
宫保魔芋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
素腰片魔芋（一袋）、山药（适量）、木耳（适量）、芡粉（适量）、葱（一段）、姜（适量）、大蒜（两瓣）、醋（糖的二倍）、白糖（适量）、盐（堂的二分之一）、料酒（少量）、郫县豆瓣（一大勺）、干辣椒（2枚）
1/11. 准备食材，山药洗净，木耳凉水泡发择净。
2/11. 魔芋用流水冲洗，开水浸泡去碱味
3/11. 干红辣椒切段，葱姜蒜切丁
4/11. 山药去皮切滚刀块，泡在水里待用（切好的山药直接盛在盘子里会很容易氧化变色）
5/11. 调味汁，根据食材的用量调整调味料的量，但应注意醋，糖，盐的比例是4：2：1。再加入适量芡粉，少量料酒兑入兑入少量水使糖充分溶解。（其实我加水是应为个人炒菜技术不佳，翻动总是不够及时，所以才加了水以求有更多的时间来翻炒均匀，技术娴熟的各位这一步可自由发挥啦）
6/11. 沥干山药和魔芋的水分。锅中倒油，加入郫县豆瓣和干红辣椒爆香
7/11. 倒入山药，略炒
8/11. 加入木耳
9/11. 加入葱姜蒜末
10/11. 炒至山药断生，加入魔芋略炒
11/11. 倒入调匀的味汁，快速翻动至收汁水黏稠，出锅装盘
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消渴、尿频、清热等功效；可与鳗鱼、芡实、羊肉搭配；与甘遂、鱼肉、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、止血止痛、治便秘等功效；可与圆白菜、鲫鱼、草鱼搭配；与鸭翅、马肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保魔芋热量153 千卡
- 脂肪0.24 克
- 蛋白质2.38 克
- 碳水化合物19.15 克
- 钠27.6 毫克
- 钙32 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾256 毫克