| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 154克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡，相当于桑拿100分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（70克）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、淡奶油（100克）
1/9. 蛋清分离，蛋黄加入10g糖搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶各40g,搅拌均匀
2/9. 筛入低筋面粉，用橡皮刀搅拌均匀待用
3/9. 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发蛋白，期间分三次加入白砂糖共50g
4/9. 蛋白打至碗倒扣蛋白不会滴下即可
5/9. 烤箱预热175度
6/9. 蛋白分三次加入蛋黄糊上下搅拌不要画圈
7/9. 搅拌均匀后淡入烤盘抹平，烤盘轻震几下排气，入烤箱175度，中上层15分钟
8/9. 表面金黄即可取出，微凉撕开油纸，涂上打发好的奶油卷起入冰箱冷藏定型即可
9/9. 烤箱在烤蛋糕时打发奶油，淡奶油100g加入10g白砂糖打发至淡奶油有纹路变厚了，再打会儿就好了，打过头会油水分离
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效；可与生菜、圆生菜、明虾搭配；与消炎片、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量400 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克