| 家常酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 1234克 | 家常酸菜鱼热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于剧院工作375分钟消耗的热量...180 | |||||
家常酸菜鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 小条的草鱼一般2斤左右，人多的话可以选大点的。市场有卖，和老板说要做酸菜鱼，人家就会帮你切好来，起鱼骨，鱼头对半切，鱼肉片成片。步骤：1.鱼肉放在兜里。2.加入蛋清2个。3.料酒少许。4.生粉适量。5.盐适量。6.拌均匀搁置一旁腌制（起去腥嫩滑的作用）
2/9. 蒜头6个去皮，姜片切好，小米辣、葱和香菜切丁洗好备用
3/9. 酸菜半斤洗好切丝，这菜汤汁的酸味起很大作用，所以酸菜会相对多点，也能解鱼的腻
4/9. 油少许（鱼本身肥腻油不用多），锅热：1.下准备好的蒜头、姜片、辣椒。2.再下鱼头，煎金黄
5/9. 接着把切好的酸菜丝倒进锅中翻炒
6/9. 加入开水没过酸菜即可，盖上锅盖大约5分钟，汤沸腾
7/9. 汤开始沸腾的时候，把刚腌制去味的鱼片，一片一片地下锅，尽可能不要搅拌，防止鱼片散开。全部鱼片下完，盖上锅盖焖上5分钟即可，无需加盐，因为酸菜本身就酸咸了
8/9. 掀开锅盖，把洗好的豆芽放进锅中搅拌一下马上关火，不然豆芽煮烂就不爽口了
9/9. 最后一步，装盘。撒上切好葱花和香菜，鱼香四溢的酸菜鱼就做好了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、滋补、促进血液循环等功效；可与冬瓜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、降低肝脂肪浓度、促进血液循等功效；可与腊鸭翼、母麻鸭、光鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、防止牙龈出血、治疗高血压等功效；可与韭菜、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常酸菜鱼热量1125 千卡
- 脂肪5.85 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物23.65 克
- 钠292 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾596 毫克