| 黄金牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 芝士粉 | 克 | 49千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 555克 | 黄金牛角包热量/卡路里1697千卡 | |||
 热量1697千卡，相当于平底雪橇242分钟消耗的热量...420 | |||||
黄金牛角包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所有的材料；
2/15. 将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团；
3/15. 搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油；
4/15. 继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段；
5/15. 将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
6/15. 将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟；
7/15. 将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形；
8/15. 在宽的一头切一个小口；
9/15. 向两边翻开；
10/15. 用双手将面团往下卷起，再将卷起的两头搓尖；
11/15. 将面团排放在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形；
12/15. 放温暖处松弛20分钟；
13/15. 松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液；
14/15. 放进预热至上下火为170度的烤箱中层，烘烤10分钟；
15/15. 取出，刷上一层融化的黄油，放进烤箱烘烤5分钟，再取出刷上一层融化的黄油，最后烘烤5分钟左右，面包表面金黄即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、促消化等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 黄金牛角包热量1697 千卡
- 脂肪151.17 克
- 蛋白质98.65 克
- 碳水化合物357.19 克
- 钠10745.9 毫克
- 钙1956 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾2098 毫克