| 素三鲜锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 海米 | 克 | 198千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 总量 | 369克 | 素三鲜锅贴热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡，相当于赛艇29分钟消耗的热量...720 | |||||
素三鲜锅贴的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。
2/13. 按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。
3/13. 韭菜洗净控干水分后切碎备用。
4/13. 锅中倒入油，油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀，也避免又占了一个碗。
5/13. 鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。
6/13. 准备好的韭菜、鸡蛋、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。
7/13. 案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。
8/13. 剂子擀成饺子皮状备用。
9/13. 在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。
10/13. 两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。
11/13. 做好的锅贴生坯备用。
12/13. 锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。
13/13. 锅贴在锅里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、补肾温阳、肾虚阳痿等功效；可与猪血、虾、豆芽搭配；与蜂蜜、牛里脊、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与荠菜、羊排、生菜搭配；与桔子、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与辣椒、芹菜、鸡蛋搭配；与香菇、猪肉、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素三鲜锅贴热量347 千卡
- 脂肪12.92 克
- 蛋白质58.349999 克
- 碳水化合物4.27 克
- 钠5357.9 毫克
- 钙713 毫克
- 铁16.39 毫克
- 钾1179 毫克