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酸奶戚风

酸奶戚风的热量和减肥功效

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酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
低筋面粉230千卡354千卡9.4克1.4克
酸奶94千卡104千卡2.5克2.7克
玉米淀粉52千卡346千卡1.2克0.1克
色拉油485千卡898千卡0克99.8克
总量361酸奶戚风热量/卡路里1059千卡
打理草坪 热量1059千卡,相当于打理草坪193分钟消耗的热量...330

酸奶戚风的做法共17个步骤

食材主料/辅料

蛋白(4个)、蛋黄(4个)、细砂糖(蛋黄用)(10克)、细砂糖(蛋白用)(60克)、玉米淀粉(15克)、低筋面粉(65克)、色拉油(54克)、酸奶(90克)
酸奶戚风的做法图解1

1/17. 酸奶+色拉油+细砂糖,混合后搅拌均匀

酸奶戚风的做法图解2

2/17. 面粉过筛,混合均匀,不要过度搅拌,看不见白色粉末即可

酸奶戚风的做法图解3

3/17. 蛋黄逐个添加,每次混合均匀

酸奶戚风的做法图解4

4/17. 蛋黄糊做好的状态

酸奶戚风的做法图解5

5/17. 打发蛋白,鱼眼泡加入1/3细砂糖

酸奶戚风的做法图解6

6/17. 打发蛋白,细腻时候再加入1/3细砂糖

酸奶戚风的做法图解7

7/17. 打发蛋白,明显纹路时候加入剩下的1/3细砂糖

酸奶戚风的做法图解8

8/17. 打至硬性发泡(也叫干性发泡,提起打蛋器,拉起的尖角挺立不弯曲),开始预热烤箱下火130度,上火140度

酸奶戚风的做法图解9

9/17. 取1/3蛋白加到蛋黄糊中

酸奶戚风的做法图解10

10/17. 以切拌和翻起的手法拌匀,手法要正确动作要快

酸奶戚风的做法图解11

11/17. 继续加入1/3蛋白

酸奶戚风的做法图解12

12/17. 用同样的手法,继续拌匀

酸奶戚风的做法图解13

13/17. 把全部蛋黄糊倒入蛋白中

酸奶戚风的做法图解14

14/17. 用同样的手法,继续拌匀

酸奶戚风的做法图解15

15/17. 拌好的蛋糕糊入模,再震一下磕出多余气泡

酸奶戚风的做法图解16

16/17. 入预热好的烤箱下火130度,上火140度,中下层烤35分钟,待蛋糕涨到最高点调整上下火150度20分钟,蛋糕出炉后立即倒扣晾凉脱模。

酸奶戚风的做法图解17

17/17. 已经晾凉的蛋糕,不开裂不会缩

食材功效信息

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与西红柿、圆生菜、丝瓜搭配;与甲鱼 、豆浆、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与小米面、西红柿、羊排搭配;与雪莲果、鹅蛋、红薯相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、宽肠胃、治便秘等功效;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;

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营养信息

  • 酸奶戚风热量1059 千卡
  • 脂肪130.71 克
  • 蛋白质39.7 克
  • 碳水化合物189.02 克
  • 314.2 毫克
  • 307 毫克
  • 10.1 毫克
  • 658 毫克

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