扎蹄的热量和减肥功效

1/6. 猪蹄买回来水中浸泡，去血水

2/6. 锅中加水，放入猪蹄，加料酒，煮开捞出，用水冲洗干净

3/6. 猪蹄冷水入锅，加葱，姜，花椒，草果，少量冰糖，大火烧开，改小火，五十分钟左右，出锅前加少量盐，再烧5分钟捞出。

4/6. 趁热取出猪骨，小心不破坏猪皮，用纱布将猪蹄卷紧，卷扎实，用纱布包好，外面用绳子一圈一圈扎紧。

5/6. 用菜板或者重物压实一个小时以上，待定型，放入冰箱冷藏室一个小时，吃时，取出切薄片。