| 俞式大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 总量 | 934克 | 俞式大盘鸡热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡，相当于爵士舞264分钟消耗的热量...288 | |||||
俞式大盘鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大鸡腿（1只）、鸡中翅（3个）、土豆（2个）、红甜椒（半个）、胡萝卜（半颗）、大蒜（2颗）、生姜（2片）、郫县豆瓣酱（1大勺）、桂皮（少许）、冰糖（2颗）、葱（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、八角（适量）
1/6. 鸡腿、翅中切块洗净，用沸水除血水备用。土豆切小块浸水里，甜椒、胡萝卜切块备用。
2/6. 热锅冷油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、冰糖翻炒。
3/6. 待冰糖化开出现棕黄色，加入鸡腿、翅中块翻炒，至水汽收干。
4/6. 加水没过鸡块，稍多点不要紧。加两瓶盖料酒，一大勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺生抽，煮15-20分钟。
5/6. 加入切好的土豆，滚五分钟左右，再加入甜椒、胡萝卜继续10分钟左右。
6/6. 待汤汁收干，看咸淡再加点盐，我觉得够鲜，没放味精。剪入葱段，即可出锅。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容养颜、和胃等功效；可与肥牛、牛腩、醋搭配；与石榴、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与豆浆、蜂蜜、香菜搭配；与山楂干、西红柿、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 俞式大盘鸡热量1268 千卡
- 脂肪24.95 克
- 蛋白质21.44 克
- 碳水化合物37.17 克
- 钠74.5 毫克
- 钙23 毫克
- 铁2.57 毫克
- 钾740 毫克