| 豆瓣酱版红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 804克 | 豆瓣酱版红烧猪蹄热量/卡路里1931千卡 | |||
 热量1931千卡，相当于堵缝隙429分钟消耗的热量...270 | |||||
豆瓣酱版红烧猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1个）、黄豆酱（适量）、小葱（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、八角大料（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、豆瓣酱（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、冰糖（适量）
1/10. 买回来的生猪蹄，老外不爱吃，所以特别便宜，一个大约和人民币4块钱
2/10. 在中国超市买到的黄冰糖，其实单晶冰糖更好，可是没有。
3/10. 准备配料和调料
4/10. 猪蹄入锅煮沸，加几片生姜和大料一起煮大概15分钟，不要盖盖子，去掉腥气（煮软后方便剁开）
5/10. 取出来，剁成块（这个过程比较惨不忍睹），然后再入水煮5分钟，再次取出来过冷水，使肉质更加爽Q~
6/10. 炒锅加油，下花椒，差不多花椒出了香味，在变黑之前捞出来
7/10. 加冰糖融化，下猪蹄，翻炒上色
8/10. 然后加郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，生抽，料酒，耗油，翻炒2分钟
9/10. 加水没过猪蹄，下葱姜蒜和八角大料桂皮，鸡精和盐，开始炖，大概50分钟到1个小时的样子
10/10. 出锅啦！散上葱花，就可以开动了！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进生长、健腰膝等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、促进骨生成、减少骨丢失等功效；
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营养信息
- 豆瓣酱版红烧猪蹄热量1931 千卡
- 脂肪20 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠3707.1 毫克
- 钙103 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾562 毫克