| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 441克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于上课582分钟消耗的热量...108 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋清蛋黄分离。
2/17. 蛋黄中加入10g白砂糖。
3/17. 用手动打蛋器搅打2分钟。
4/17. 加入30g水，30ml玉米油。
5/17. 用手动打蛋器搅打2分钟。
6/17. 筛入低筋面粉。
7/17. 用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右）。
8/17. 电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖。
9/17. 继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。
10/17. 中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）
11/17. 低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
12/17. 将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】
13/17. 再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
14/17. 将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉。
15/17. 放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。
16/17. 烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉。
17/17. 放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、预防癌症等功效；可与黄豆、海虾、基围虾搭配；与田鸡、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、大便秘结等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量1048 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物170.52 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克