| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 268千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 114千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 521克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于开飞机642分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 奶油奶酪+淡奶油隔热水融化
2/17. 成这个没有颗粒完全融化状态就好了
3/17. 4个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个
4/17. 搅拌均匀的样子
5/17. 加香草精然后拌匀
6/17. 低粉与玉米淀粉过筛
7/17. 筛入奶糊中
8/17. 由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸
9/17. 蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖
10/17. 提起打蛋器成这个状态就好了
11/17. （烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中
12/17. 由下往上翻拌均匀
13/17. 再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀
14/17. 倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。
15/17. 放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。
16/17. 烤好后晾凉，脱模。
17/17. 还不错
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、健发、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、滋阴、除口臭等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、补中和血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1284 千卡
- 脂肪68.14 克
- 蛋白质46.8 克
- 碳水化合物294.49 克
- 钠814.5 毫克
- 钙380 毫克
- 铁10.13 毫克
- 钾772 毫克