| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 56千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 39克 | 老式面包热量/卡路里56千卡 | |||
 热量56千卡，相当于游泳9分钟消耗的热量...360 | |||||
老式面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
金像面包粉（90克）、金像面包粉（90克）、蛋液（39克）、低筋面粉（60克）、细砂糖（12克）、即发干酵母（4克）、水（120克）、低筋面粉（60克）、细砂糖（30克）、奶粉（12克）、盐（3克）、水（33克）、黄油（24克）、融化的黄油（适量）
1/8. 将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2/8. 将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
3/8. 搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
4/8. 搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
5/8. 将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
6/8. 取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
7/8. 放温暖湿润处最后发酵。
8/8. 烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、美容护肤等功效；可与苋菜、紫菜、明虾搭配；与红薯、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量56 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克