| 自制绝味麻辣卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 2291克 | 自制绝味麻辣卤味热量/卡路里3768千卡 | |||
 热量3768千卡，相当于手工活2512分钟消耗的热量...90 | |||||
自制绝味麻辣卤味的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（适量）、鸭翅（适量）、猪肘（适量）、海带（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、辣椒（适量）、大蒜（适量）、生姜（适量）、酱油（适量）
1/7. 准备好调卤的配料
2/7. 把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好，也可以卤鸭脖，鸭舍等
3/7. 大火把锅烧热，改小火倒油，即（热锅凉油）放入准备好的大料扁出香味，加水放入需要卤的材料，水要漫过需要卤的材料
4/7. 大火把锅里水烧开后。放入盐，味精，酱油，冰糖，味道要比平时炒菜时重一点卤出来的味道才好，调好味把卤肉连同汤一起倒进砂锅里，中火慢炖2个小时，炖至卤肉可以剥离骨头就好了
5/7. 卤好后，关火，卤味放在卤汤里浸30分钟，捞出晾凉
6/7. 蒜瓣切成沫，放盐 辣椒油，香油腌5分钟，锅烧热放少许油扁香蒜泥，把蒜泥浇在卤味上，摆盘就可以吃啦
7/7. 成品
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气利水、滋五脏之阴、活血调经等功效；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、虚弱浮肿、清热健脾等功效；可与山药、豆豉搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有生津液、润肠胃、止消渴等功效；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗氧化、御寒等功效；可与菠菜、圆生菜、北豆腐搭配；与白酒、柿子、薏米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制绝味麻辣卤味热量3768 千卡
- 脂肪39.24 克
- 蛋白质48.61 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠1213.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁9.24 毫克
- 钾717 毫克