| 紫薯辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 300克 | 紫薯辫子面包热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于风帆冲浪运动325分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯辫子面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（50克）、蒸熟的紫薯（300克）、高筋面粉（250克）、低筋面粉（50克）、白糖（20克）、牛奶（150毫升）、酵母（3克）、黄油（25克）、炼奶（一匙）
1/25. 准备材料。
2/25. 面盆中加入过筛的高粉、低粉、酵母。
3/25. 依次加入糖。
4/25. 加入鸡蛋。
5/25. 加入牛奶。
6/25. 用刮刀搅拌，混合均匀揉成面团。
7/25. 将面团搓成长条。
8/25. 两端对折继续揉搓。
9/25. 揉至面团可展开较为粗糙的薄膜时就可以加黄油了。
10/25. 将黄油切成小块放入。
11/25. 继续将面团反复搓条对折揉面。
12/25. 揉至面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜，即达到扩展阶段。
13/25. 将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
14/25. 发酵至原来的2倍大。
15/25. 用手沾面粉戳洞，若是面团不回缩，不塌陷就是发好了。
16/25. 将面团拿出挤压排气。
17/25. 将面团分成3份，滚圆，松驰10分钟。
18/25. 蒸熟的紫薯中加入一匙炼奶。
19/25. 搅拌成糊糊。
20/25. 将面团分别擀开成长圆形。
21/25. 中间铺上紫薯，两边用刀切成条条。
22/25. 然后将条条编起来，后面还留了个尾巴。
23/25. 排入烤盘进行最后发酵。
24/25. 发酵至2倍左右后取出，在表面刷一层蛋液。
25/25. 烤箱预热175度、上下火，中层烘烤，烘烤至上色即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效；可与圆生菜、紫菜、辣椒搭配；与豆奶、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯辫子面包热量975 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克