| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黑巧克力 | 克 | 500千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 839克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里2863千卡 | |||
 热量2863千卡，相当于瑜伽1145分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀
2/15. 加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛两次的可可粉，拌匀。
3/15. 再筛入低粉。
4/15. 以不规则的方式搅拌均匀（注意不要划圈哦），可可蛋黄糊就做好了。
5/15. 蛋白分三次加入90克糖，打至硬性发泡；此时烤箱150度预热。
6/15. 1/3 蛋白糊倒入可可蛋黄糊中，像炒菜那样上下翻拌匀。
7/15. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。
8/15. 烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好，横切成两片，先铺一片到底层。
9/15. 淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。
10/15. 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀，用小火加热至80度，冷却备用。
11/15. 隔水溶解黑巧克力，用叉子压成巧克力浆。
12/15. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。
13/15. 与打发的淡奶油混合。
14/15. 搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了
15/15. 倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、补水等功效；可与羊排、干辣椒、茼蒿搭配；与鹅肉、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与干辣椒、丝瓜、圆生菜搭配；与豆奶、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、止咳、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量2863 千卡
- 脂肪187.31 克
- 蛋白质187.34 克
- 碳水化合物356.21 克
- 钠1094 毫克
- 钙756 毫克
- 铁18.33 毫克
- 钾2282 毫克