| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 83千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 319克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于看书803分钟消耗的热量...78 | |||||
酸奶蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（50克）、玉米淀粉（24克）、莫斯利安酸奶（200克）、蛋清（5个）、蛋黄（5个）、黄油（40克）、细砂糖（50克）、朗姆酒（1小勺）、盐（1克）、装饰水果（时令）
1/5. 黄油隔水融化，加入酸奶拌匀，再逐个加入蛋黄拌匀，把玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒。把拌好的酸奶糊放冰箱冷藏。接着打发分三次加入细砂糖打发蛋清，打到湿性发泡。预热烤箱150度，在中下层烤盘上加水。再拿出酸奶糊和打好的蛋白混合，方法与戚风蛋糕一致，不可划圈圈。倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱水浴法烘烤1个小时。
2/5. 上色后加盖锡纸，烤好后留在烤箱内40分钟。
3/5. 凉后脱模，放冰箱冷藏过夜更好吃。固底模下垫油质便于脱模。
4/5. 加点水果点缀，会很美。
5/5. 非常细腻好吃！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、大便秘结等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、烫伤等功效；可与西红柿、小米、羊排搭配；与豆奶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、补水等功效；可与明虾、羊排、肥牛搭配；与雪莲果、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量1044 千卡
- 脂肪136.72 克
- 蛋白质41.02 克
- 碳水化合物306.65 克
- 钠10348 毫克
- 钙252 毫克
- 铁12.11 毫克
- 钾436 毫克