| 翻糖饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 538千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 292克 | 翻糖饼干热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡，相当于掸灰尘510分钟消耗的热量...150 | |||||
翻糖饼干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（75克）、糖粉（60克）、全蛋液（20克）、香草精（3滴）、低筋面粉（130克）、泡打粉（3/1teaspoon）
1/5. 黄油室温软化加糖粉打发至变大发白，大约三分钟。（打糖粉要小心飞溅）
2/5. 加入香草精与蛋液切扮均匀。
3/5. 低粉加泡打粉搅匀，混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。
4/5. 面团取出垫油纸在高一层保鲜膜擀成3--5毫米厚，模具压花再入冰箱冷藏2min定型。150度上下火20min上色即可（根据自己烤箱判断）
5/5. 蛋白糖霜：一个蛋白加3ml柠檬汁搅匀，220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌匀，再加入剩余的3/1。根据需要稀继续加糖粉稠加水（一滴一滴加）
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、调味等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆肉、银鱼、香椿搭配；与鹅肉、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翻糖饼干热量1276 千卡
- 脂肪92.01 克
- 蛋白质23.61 克
- 碳水化合物230.98 克
- 钠153.5 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾180 毫克